Inhaltsstoffe von Senf
Senf trägt wesentlich zu einer gesunden Ernährung bei.
Senf verdichtet Inhaltsstoffe zu Wirkung: ätherische Öle, Mineralien und Schärfe in präziser Balance.
Senfkörner enthalten:
- Fett/Öle: ca 25–35 %
- Proteine: ca. 20–25 %
- Kohlenhydrate: 20-30%
- Ballaststoffe: 4-10%
- Senfölglycoside: verantwortlich für die Schärfe
- Phenole & Antioxidantien
- Mineralstoffe: Calcium, Magnesium, Kalium, Phosphor
- Vitamine: B-Vitamine, Vitamin A – in geringen Mengen, Vitamin C – in geringen Mengen
Senf zählt zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen. Eine Reaktion kann bei Senf-Allergikern schon beim Verzehr von Spuren auftreten.