Klassischer Kartoffelsalat
4 Portionen
Passt hervorragend zu Wiener Schnitzel, Backhenderl, Bratwurst, Gebackenem Käse, Gemüselaibchen, Grillkäse, gebackenem oder gedünsteten Fisch, Leberkäse und ist auf jeder Grillparty gern gesehen!
Zutaten:
600 g Kartoffeln festkochend/speckig
60 g Zwiebel
Ca. 6 EL Apfelessig (je nach Säure und Geschmack)
Ca. 6 EL lauwarmes Wasser
6 EL Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
2-3 TL AROMENGLÜCK Senf (Original-mild)
Salz und Pfeffer aus der Mühle je nach Belieben
Schnittlauch, frisch geschnitten
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und mit Schale bei niedriger Temperatur köcheln.
Kartoffeln abseihen, kalt abspülen und schälen.
Lauwarme Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden, zu den Kartoffeln hinzufügen.
Marinade:
Apfelessig, lauwarmes Wasser, Öl, Senf, Salz und Pfeffer gut mit einander verrühren und als Marinade über die Kartoffeln gießen.
Alles gut aber vorsichtig vermengen sodass die Kartoffeln nicht zu sehr zerfallen.
Der Kartoffelsalat sollte nun bedeutend zu salzig und zu sauer schmecken da bei Kartoffeln die Würze stark einzieht.
Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Anrichten abschmecken und ggf. mit Salz und Essig abschmecken sollte er zu wenig Würze haben. Der Salat sollte beim Durchrühren ein „schmatzendes“ Geräusch machen. Sollte er zu trocken sein, eventuell Essig, Wasser oder etwas Öl beimengen.
Danach mit frischem Schnittlauch bestreuen und servieren.